恒峰g22

学习园地

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我的家乡位于陕西省西南部，，，，，地处陕甘川三省交界地带，，，，，山清水秀、人杰地灵。。。。。这里饮食结构合理，，，，，品种丰富多样，，，，，包涵了陕甘川三省的饮食精髓和传统特色。。。。。

最好吃的就数当地的菜豆腐节节了,又叫八菜一汤，，，，，即8种小菜一碗汤。。。。。菜豆腐节节早已成为略阳地域文化的一个显著品牌和代名词了，，，，，当地人对它的喜爱和依恋已经达到：“三天不吃酸、走路打喘喘”的程度。。。。。来略阳不吃菜豆腐节节就如同到北京不吃全聚德烤鸭、到西安不吃羊肉泡馍一样、等于你没有真正到过略阳。。。。。

做菜豆腐节节，，，，，第一环节当然是要把当地产的上好黄豆用清水浸泡一晚上，，，，，待黄豆完全泡胀以后，，，，，用石磨或用打浆机将黄豆打磨成豆浆，，，，，用豆浆筛过滤掉豆渣，，，，，然后将豆浆倒进大铁锅中用大火加温，，，，，待豆浆烧的要开未开时，，，，，在豆浆锅内洒上山油菜制作的浆水，，，，，循环几次直到豆浆点清，，，，，这时白花花的豆浆立刻就会收敛聚拢变成一层厚厚的嫩白的豆花，，，，，然后将豆花捞起放进竹兜里压制待用。。。。。第二环节是将金黄的包谷面和雪白的麦面混合揉擀，，，，，擀成6寸长的面条，，，，，下进已烧开的浆汤大铁锅里，，，，，待面熟之时铲上几大块豆腐放进锅内一起煮，，，，，这时一碗金灿灿的菜豆腐节节做好只能说是成功了一半，，，，，而另一半就是小菜了。。。。。

吃菜豆腐节节，，，，，标配小菜可是灵魂所在。。。。。豆芽、泡菜、浆水菜、土豆丝、蒜辣子一年四季都可以吃到，，，，，随着季节的变化，，，，，还可以吃到豇豆、黄瓜、莴笋丝等时令蔬菜，，，，，这些小菜摆在一起五颜六色，，，，，色彩斑斓、格外诱人，，，，，既可以满足食欲又满足感观的享受。。。。。

菜豆腐节节盛饭也有讲究，，，，，分三个步骤，，，，，先舀一勺汤、再捞面节节、最后舀上豆腐、一口小菜一口菜豆腐节节，，，，，菜豆腐的酸香与清爽可口的小菜瞬间唤醒味蕾，，，，，酷暑难耐的夏季来一碗菜豆腐节节定能让你食欲大增。。。。。（德诚公司：闫苗苗）